Pierre Morlet Millesime Brut Champagne Premier Cru 2015

Millésime Brut 2015 er sammensat af 65% Chardonnay og 35% Pinot Noir fra husets 1. Cru og Grand Cru-vinmarker i Avenay Val dOr og Aÿ-Champagne (bl.a. fra vinmarken Gilbertin). 

Vinificeringen og modningen er meget klassisk for Champagne-området med en første-gæring af vinen på 600 l. franske egefade ("demi-muids"). Efterfølgende gennemgår vinen den malolaktiske gæring og slutteligt modnes den "sur lie" i forhold til den enkelte årgangs karakteristika. Anden-gæringen foregår først med flaskerne liggende i vandret position ("sur lattes") i 3 år og derefter med halsen nedad ("sur pointes") i 2 år. Dégorgement foretages efter den klassiske drejning af flaskerne (remuage), og herefter hviler de yderligere i 3 måneder inden frigivelsen.

Millésime Brut 2015 (restsukker: 4g./l.) har en blank, lysgylden farve med fine bølger af vedvarende, små bobler. Duften er dyb og kompleks, med nuancer af tjørn, akacieblomster, kiwi og passionsfrugt samt sødere toner af Reine-Claude blommer, mirabeller og wienerbrød. Smagen er fyldig og elegant med god mineralitet og lidt vanilje i eftersmagen. Vinen vokser i glasset, noget som kunne tyde på, at den vil vinde i fylde og harmoni med lidt mere modning