Fratelli Vogadori Recioto Della Valpolicella Classico 37,5 cl.

Vingården er beliggende i bakkerne i Valpolicella Classico området, med en højde på 100 - 180 meter over havets overflade og en syd-øst eksponering. Jordbundsforholdene er lerede og kalkholdige, med høst ved udgangen af september. Høstmetoden består i manuelt valg af de bedste klaser, hvorefter de tørres naturligt i 4 måneder, hvor druerne mister 40 - 45% af deres oprindelige vægt. Vinen ældes i temperatur kontrollerede rustfri ståltanke med gær. Gæringen kræver ca. 35 dage og vinen ældes herefter i 10 måneder på franske egetræsfade.

Farven er dyb rubinrød med en krydret bouquet, med antydninger af tørret frugt. Smagen er rund, fuld og fløjlsagtig på ganen. Det er en sød udgave af Amarone, og de deler den samme produktionsmetode til tørring af druerne. De gærer dog forskelligt i processen, da denne bliver afbrudt, før alt sukkeret bliver til alkohol. Det er en meget koncentreret vin.

Traditionelt bliver denne vin nydt til tørre desserter, såsom shortbread, cantucci (tørre mandel småkager), sbrisolona (en lokal krumme kage), men den er også god til mørke chokolade kager. Prøv den også med jordbær og tropiske frugter. Takket være den enestående rundhed, er den perfekt til især en mild Gorgonzola. Vinen Serves ved 14 °C og flasken åbnes en time før indtagelse.
 

PASSER GODT TIL

VIN SPECIFIKATIONER