UNHIQ XO

Malt rom er den betegnelse man på Cuba, i midten af det 19. århundrede, brugte om de bedste og mest aromatiske rom. Rom som var destilleret op, så de havde en alkoholprocent på mellem 72 og 74 % og hældt på flaske ved en alkoholprocent på 42 %. Producenten har
ønsket at skabe en rom som produktionsmæssigt og smagsmæssigt ligger sig op ad disse såkaldte Malt rom, som var kraftfulde rom med intens sødme og robust styrke.
Unhiq rom er producent på et destillat på 72 % og blandet med et "lettere" destillat på omkring 90 % alkohol, inden det har fadlagret på brugte Bourbon whisky fade i 31 år efter solera metoden. Producenten har anført 1982 som denne roms vintage år.
Duften er meget aromatisk af muskatnød, tørret frugt som svesker og figen, med noter af vanilje og mandel, kokosnød og sukkerrør. Der er tale om en smagseksplosion hvor fadsmagen går i et sublimt sammenspil med smagsnuancer af vanilje, ristede kaffebønner og Bourbon, samt et mere subtil hint af kanel.
Til hver flaske hører en lille bog som dels indeholder et såkaldt autenticitet certifikat underskrevet af producenten. Den lille bog, som er skrevet på spansk, indeholder også fortællingen om denne meget specielle roms historie og et skema over mængden af rommens estere, aldehyder og højalkoholer. Interessante informationer for alle rom entusiaster.
Der er tale om en begrænset produktion på 6500 liter til hele verdensmarkedet og hver flaske er nummereret.