Emilio Rojo udskrive en unik personlighed til vine og er et punkt og fra hinanden i regionen.
Arbejder udelukkende med sit ejet vinmarker plantet på granit jord i et land med en meget regnfuldt klima, at opnå meget lave udbytter, mellem 3.000 og 4.000 l har. Vintage det udføres med en beskæring dobbelt guyot med buet.
Et resultat af arbejde som håndværksmæssige udmønter sig i en hvid vin meget koncentreret og kompleks samt delikate, der kan findes i de bedste restauranter i landet diagrammer.
En mærkning af Ribeiro afstande med sine brødre. En vin 5 stjerner.
Aging: delvis gæring i rustfri ståltanke af 2.500 L og 300 L i Limousin og Allier og Nevers eg tønder.
Gul guld og kraftfulde. Højkoncentreret dufte, frugter af vinteren, appelsiner, hvide blomster. Sammensnerpende er smøragtig, fløjlsagtig med masser af personlighed, lang og salvelsesfulde. Med kraftfulde og pæn eftersmag.
Appetitvækker, risretter af fisk, rå skaldyr, grillet fisk og skaldyr, hvide fisk bagt hvid fisk i sauce, oksekød, bouillabaisse.
