Denne vin har modnet i 14 mdr. på fad, har en let duft af hasselnød og mandel. Smagen er velafballanceret, med et strejf af vanille og krydderi, samt en frisk og dejlig blivende eftersmag.
En årgang, der på en eller anden måde virker mere kystnær end ’18. På næsen er signaturnoter af limeskal, grønt æble, smørkaramel og citronmarengs komplementeret af stålflint og sød jasmin. En fyldig, smukt tekstureret gane med litchi, røg og muslingeskaller er slankere og mere mineralsk end tidligere årgange, med en munddækkende tekstur perfekt skåret af lys syre. Denne vin har en dokumenteret ældningsevne, og denne årgang er ingen undtagelse.
Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.
Brødrene Andrew og Peter-Allan er tredje generation af Finlayson-vinmagere og sønner af manden, der var pionerer for Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er uddannet arkitekt og Peter-Allan studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før vinens lokkemiddel trådte i kraft med Andrew trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.
Virksomheden blev grundlagt i 2007, da den producerede godt fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang blev introduceret af Pinot Noir og Chardonnay, og Crystallum producerer nu disse burgundiske varianter, der udelukkende udgør sin samling med multi-vingårdsblandinger og single-vineyard-vine.
Stjerner i Platters Vinguide: 4½
Alkohol: 13,5%
