Da Peter Sissek i 1991 kom til Spanien var det til Hacienda Monasterio som han forvandlede til produktion efter strenge biodynamiske principper. Monastario er i dag et blændende hus med højt klassificerede vine. Hacienda Monasterio fremstår som en prægtig rubinrød vin med en flot bouquet af grafit, kaffe, kirsebær, brombær, mynte og lakrids. Smagen er fyldig og krydret med en elegant struktur og silkeagtive tanninener med en lang eftersmag med en fremragende klarhed. Hacienda Monasterio har nok potentiale til 5-6 år endnu. Robert Parker og Stephen Tanzer giver begge vinen 92 point.
Vindistrikt: Ribera del Duero
Drue: 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Alkohol: 14,7%
Drikkes: Nu - 2020
Indhold: 75 cl.
Dekanterings tid: 1 - 2 time(r)
Serveringstemperatur: 16 °C
