Pago del Conde 2010 er vingårdens topvin og er lavet på 100 % Tinta del País (Tempranillo) vinstokke fra vinmarkerne OTERO og VALDEMON, som vokser på gold kridtjord i Coruña del Conde i 900 meter over havets overflade. Vinstokkene har et udbytte på under 1.000 kg/ha. Vingårdens 12 hektar vinmarker er meget udsatte i 900 m over havets overflade, hvilket betyder, at der kan produceres balancerede vine med en behagelig kølighed selv i varme somre. Vinstokkene er mere end 100 (!) år gamle, hvilket er meget sjældent for en vin i denne prisklasse, og jordbundsforholdene er mangfoldige.
Til Pago del Conde 2010 blev perfekt modnede druer forarbejdet, og en vin med en kraftfuld krop, brændende, livlig frugt, høj præcision, balance og friskhed blev tappet på flaske.
Høsten fandt sted den 17. oktober 2010 under ideelle forhold. De høstede druer gennemgår 2 udvælgelsestabeller, i første fase vælges de i klaser, i anden fase plukkes de bær for bær. Vinen er spontangæret med egen gær ved 25-26º i 15 dage, hvorefter mosten med skind forbliver i ståltanken i yderligere 25 dage, hvor den vendes dagligt. I anden halvdel af november 2010 er vinen lagret i 6 måneder på franske (Jupilles, Fontainebleu, 80%) og amerikanske (20%) egetræsbarriques, hvor der også foregår malolaktisk gæring. Herefter lægges vinen i 2.500 liter fransk egefoder, hvor den langsomt modnes.
Druesorter: 100% Tempranillo
Produktionsmængde: 4.500 flasker
Guia Penin: 94
Alkohol: 14,5 %
Dekanteringstid: 1 time
Serveringstemperatur: 17°C
Drikkeanbefaling: 2015-2025
Allergener: indeholder sulfitter
