Vingården er beliggende i bakkerne i Valpolicella Classico området, med en højde på 180 meter over havets overflade og en syd-vest eksponering. Jordbundsforholdene er lerede og kalkholdige, med høst ved udgangen af september. Høstmetoden består i manuelt valg af de bedste klaser, hvorefter de tørres naturligt i 4 måneder, hvor druerne mister 40 - 45% af deres oprindelige vægt. Vinen ældes i temperatur kontrollerede rustfri ståltanke med gær. Gæringen kræver ca. 35 dage og vinen ældes herefter i 10 måneder på franske egetræsfade.
Vinen er især interessant i forbindelse med skarpe oste, simple desserter eller som en rund afslutning efter et hvert godt måltid.
PASSER GODT TIL
VIN SPECIFIKATIONER
LAND | Italien |
DISTRIKT | Valpolicella |
ÅRGANG | |
DRUE | 100% Garganega |
DRIKKES | |
ALKOHOL | 13% |
INDHOLD | 37,5 cl. |
DEKANTERINGSTID | Ingen |
SERVERINGSTEMPERATUR | 15 °C |