Gradis' Ciuttas Collio Friulano laves 100% på druen Friulano, som i dette tilfælde hentes på flere parceller i Zavogna, Ruttars og Dolgi Breg, i en højde af 120-180 m.o.h. Som for resten af ejendommen er disse parceller under konvertering til økologisk dyrkning. Efter plukning bliver druerne skånsomt mast og gennemgår en kold maceration med skindet i 24-48 timer, før de presses. Gæringen af mosten foretages i ståltanke, under kølige forhold og med druernes egen gær. Efter endt gæring holdes vinen på sit lie (bundfald) i 6-8 måneder, og filtreres kun let inden aftapning. Alt dette for at give vinen større aroma og frugtintensitet.Vinen har en blank, lysgylden farve med grønligt skær. I duften er den meget aromatisk og frugtrig, med nuancer af krydderurter, vilde blomster og hvide ferskner. Smagen er elegant, med en god balance mellem frugtsødme og tørhed. Eftersmagen er meget charmerende og appetitvækkende.Serveres som aperitif, til forretter - gerne med charcuteri, supper eller varme retter med skaldyr eller fisk, men også sammen med f.eks. gedeost. Serveringstemperatur: 8-10 grader.
