60 pct. af de økologisk dyrkede verdejo-druer, der indgår i denne vin, kommer fra over 100 år gamle vinstokke og de resterende 40 pct. fra yngre stokke. De høstes med håndkraft, vinificeres og modnes ”sur lie” (på resterne af frugtkød, drueskaller og kerner) i små ståltanke i 9 måneder, og efterfølgende lagres vinen i 2 måneder på flaske.
Det giver en let fyldig, frisk og livlig hvidvin med balanceret syre, markant mineralitet og indbydende aromaer af melon, mango, hvid fersken og citrus.
