Il Bianco - fra sort til hvid (forseglet med en glasprop) åbner med en gylden farve og en hvidlig glans. Den dominerende druesort er Rondinella Bianca, en mutation, der kun blev opdaget tilfældigt i Zýmēs vinmarker og er unik i Italien.
Den friske buket har aromaer af citrusfrugter, honningmelon, stjernejasmin og sur grapefrugt. Ganen er unikt anderledes, men silkeagtig og meget smagfuld med en medium fylde, mens modne æbler og nektariner stimuleres af saftig syre og et strejf af grøn citrusfrugt. Spændingen opbygges med hvert efterfølgende glas, en let tropisk note tilføjes i finalen, sammen med salte mineraler og dvælende krydderi, udtrykker From Black to White også tydeligt sin fortjente plads i Celestino Gasparis exceptionelle portefølje, fordi det er en hvid perle fuld af karakter og renhed!
Lime- og citronskal på næsen, med noter af hvide blomster og våde sten. Mellemfyldig med masser af frisk smagsforlængelse og god længde.
