Ca'del Baio, Barbaresco Autinbej
225,00 DKK
-
Beskrivelse
Vinen er fremstillet af Nebbiolo druer som er hentet på to parceller, den ene er østvendt og den anden vestvendt, hvilket giver en god balance imellem syre og struktur.
Vinstokkene er plantet på en jordbund af mergel, kalk og sand.
Vinens gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke og efter en malolaktisk konvektion, modnes den på store, slavonske træfade (boti) i 24 måneder. Efter aftapning modnes vinen yderligere på flaske i fire måneder.
Vinen fremstår med en smuk rubinrød farve. Vine er kompleks og harmonisk. Både i duft og smag finder man noter af violer, hindbær, kirsebær, hvid peber og bitter chokolade. I eftersmagen afsløres faste tanniner og koncentreret frugt.
Den er velegnet til and, svinekød, lam eller fuglevildt.
