Santos Dumont var en Brasiliansk luftfartspioneer og familien Dumont ejede en stor plantage som producerede masser af sukkerrør. Denne romlikør er opkaldt efter ham, og er lavet på nypresset, frisk sukkerrørsjuice. Rommen har lagt på, Ex-Bourbon, PX Sherry, og portvinsfade, som har været med til at opbygge rommens karakter og smag.
