Pazo de Señorans, Albariño, Rias Baixas

Fersken, citron, ananas og abrikoser på flaske. Perfektionistisk, moderne, skarp og alligevel blød. Albarino druens store, aromatiske personlighed er simpelthen lig med denne hvidvin. En hvidvin der stiller sig lige i midten af det slanke og det fyldige – det tørre og det fede og med frugt der balancerer lige mellem det meget friske og de mere semitørrede noter. Herlig, herlig madledsager og bestemt en all rounder uden på nogen måde at være ordinær. Hver enkelt parcel af druer behandles separat og holdes adskilt indtil den endelige udvælgelse, druerne høstes manuelt, anbringes og sorteres separat i små kurve, inden de bringes ind til selve presningen. Efter en omhyggelig sortering af druerne og kort maceration foregår gæringen på rustfri stålfade ved en konstant temperatur på 18 grader celsius.