Ômina Romana CESANESE
Frugtig og mineralsk, markant og fløjlsblød på samme tid – CESANESE fra ÔMINA ROMANA, en lokal druesort fra provinsen Rom, afspejler fuldt ud karakteren af denne ædle blå drue fra Lazio. Den får et internationalt udtryk takket være vores terroir og de kyndige teknikker inden for vinifikation og modning.
HØST
Mellem sidste uge af september og første uge af oktober
VINIFIKATION
Rustfrit stål
MODNING
Franske egetræsfade (barriques) i cirka 12 måneder, efterfulgt af 6 måneder i rustfrit stål
FLASKEMODNING
I cirka 12 måneder
Sommelierprofil
- FARVE: Transparent rubinrød
- DUFT: Skovbær, citrusfrugter, kinin, noter af viol og krydderier
- SMAG: Ekstremt elegant vin, frisk og blød med fløjlsagtige tanniner, lang levetid og vedvarende eftersmag
TEKNISKE DATA
- DRUER: 100 % Cesanese
- PLANTETÆTHED: 5.800 vinstokke/ha
- UDBYTTE PR. HEKTAR: 60 hl/ha
- ALKOHOLPROCENT: 13,5 % vol.
- SERVERINGSTEMPERATUR: 14–16 °C
