MERLOT ARS MAGNA
I overensstemmelse med den metaforiske tilgang fra middelalderens tavle “Ars Magna” af Raimondo Lullo, repræsenteres vores Merlot af “Sapientia” – visdom – da den på pædagogisk vis udtrykker den rene og umiddelbare fortolkning af sin karakteristiske struktur og rige nuancer. Vinen fremstilles udelukkende af nøje udvalgte kloner, som kommer til udtryk i hver enkelt årgang. Med MERLOT ARS MAGNA bliver den unikke og uforudsigelige kombination af årgang, klon, jordtype og dyrknings- og vinifikationsteknik til en intens sanseoplevelse – frugten af viden og håndværk.
HØST
Anden og tredje uge af september
VINIFIKATION
Rustfrit stål og trækar
MODNING
Franske egetræsfade (barriques) i cirka 24 måneder, efterfulgt af 6 måneder i rustfrit stål
Sommelierprofil
- FARVE: Uigennemtrængelig rubinrød
- DUFT: Intens, forførende og meget kompleks. Duft af små skovbær, eksotiske krydderier, pibetobak, cedertræ, potpourri – med en stigende vekslen af mørkere noter som underskov og rust
- SMAG: Elegant og fyldig vin. Tanninstrukturen er perfekt balanceret af en blød glycerisk krop og en vild, raffineret salthed med stor vedholdenhed
TEKNISKE DATA
- DRUER: 100 % Merlot
- PLANTETÆTHED: 5.800 vinstokke/ha
- UDBYTTE PR. HEKTAR: 60 qli/ha
- ALKOHOLPROCENT: 14,5 % vol.
- SERVERINGSTEMPERATUR: 15–18 °C
