BIANCO “SERENO”
James Suckling: 91 pts (2021)
Frisk og indbydende aroma af ananas, stenfrugt, hvide blomster, brødskorpe og mineralske noter. Saftig, livlig og let i teksturen med forfriskende syre og uimodståelig drikbarhed.
Druer: Pinot Bianco 80 %, Friulano 5 %, Sauvignon 10 %, Chardonnay 5 %
Lagring: 7 måneder på fine gærrester i rustfrit stål
ANTONIO BRAGATO er arkitekten bag BRAGATO-vine.
Født i Tyskland og opvokset i Friuli er jeg italiensk i krop og sjæl og har kaldt Berlin hjem i mere end tredive år. Jeg grundlagde den legendariske vinbar Enoiteca IL Calice i Berlin, som jeg altid har set og drevet som en ambassadør for italiensk vin i Tyskland.
Med Enoiteca IL Calice skabte jeg et ægte mødested for vinelskere, en destination for et kræsent og vin-kyndigt publikum. Mit udvalg på over 750 italienske vine afspejlede altid to essentielle elementer: terroirets autentiske karakter og vinmagerens håndværk. År med omhyggelig udvælgelse har givet mig dyb indsigt i de fineste vinområder og de mest exceptionelle vinmagere særligt i Friuli, hvor jeg voksede op.
Denne ekspertise førte naturligt til, at jeg selv blev vinmager. I dag kanaliserer jeg denne viden ind i konceptet og skabelsen af BRAGATO-vine, i tæt samarbejde med min betroede partner Gianni Maccari. Gianni, uddannet agronom og ønolog, er en af Friulis mest respekterede vinfaglige personligheder. Før han grundlagde sin egen ejendom, Ronco della Rocca, tilbragte han tyve år med ansvar for vinmarker og kældre hos den berømte Livio Felluga. Hans dybe forståelse af sine egne 12 hektar vinmarker – og hans kompromisløse præcision i alle faser – definerer BRAGATO-vinenes karakteristiske stil og konsekvente kvalitet.
Sammen har Gianni og jeg skabt et varigt bånd til terroiret, guidet af hans naturvenlige, biologisk orienterede tilgang (dog uden certificering). Denne filosofi sikrer, at hver BRAGATO-vin er en sand udtryk for sit ophav, skabt med integritet og respekt for jorden.
Min portefølje består i øjeblikket af fem vine, alle fremstillet af gamle vinstokke.
Etiketdesignet er skabt af min ven Adriaan Held (kunstnernavn Jeremy Jaspers), en tidligere topkok, som nu primært dedikerer sig til kunsten. Hver detalje af emballagen er omhyggeligt designet til at matche vinens kvalitet og karakter.
