Lazio

ÔMINA ROMANA – En moderne fortolkning af romersk vintradition

ÔMINA ROMANA er en familieejet vingård beliggende i Velletri, 35 km sydøst for Rom, i hjertet af det historiske vinområde Castelli Romani. Vingården blev grundlagt i 2007 af Anton F. Börner med visionen om at genoplive den antikke vintradition fra området og bringe den ind i en moderne, international kontekst.

Terroir og klima

Vingården ligger mellem bjergkæderne Colli Albani og Monti Lepini, hvor vulkansk jord, havbriser og kølige bjergvinde skaber et unikt mikroklima. Den daglige temperaturskift på op til 16 °C i sommermånederne bidrager til udviklingen af elegante og terroir-drevne vine med stor kompleksitet.

Videnskabelig og bæredygtig vitikultur

Alle vinmarker er blevet omplantet i samarbejde med universiteterne i Geisenheim og Firenze, baseret på jordbundsanalyse og klonvalg. Dyrkningen følger en holistisk og bæredygtig tilgang, certificeret af RESERVIN, med manuel pleje og respekt for naturens rytmer.

 Innovativ vinfremstilling

ÔMINA ROMANA anvender en patenteret metode kaldet Extravelvet, hvor druerne behandles med tøris uden presning, hvilket bevarer aromaer og polyfenoler. Vinificeringen sker i små partier, og hver parcel vinificeres separat. Modningen foregår i rustfrit stål eller franske barriques, afhængigt af vinens stil.

Filosofi og værdier

Vingården forener tradition og innovation med en spirituel tilgang inspireret af “Ora et Labora” og “Ars Magna”. Fokus ligger på fællesskab, ansvar, præcision og glæde ved vinens verden. ÔMINA ROMANA producerer vine, der ikke blot smager godt, men også formidler en dybere fortælling om natur, kultur og håndværk.