Mâconnais-området ligger omkring byen Mâcon og byder på et af de smukkeste landskaber i Bourgogne med masser af slotte, historiske landsbyer, gamle klostre, små vidunderlige restauranter - og i øvrigt gode cykelstier! Vinmarkerne i området ligger mere spredte og er placerede, hvor jordbunden bedst egner sig til det. Klimaet er generelt mildere i dette sydlige område, og selv om det starter med bløde bakker mod nord, skifter landskabet til imponerende klipper ved Vergisson og Solutré længere mod syd.
Mâcon AOC/AOP-distriket udgør en trekant i Mâconnais-området mellem Tournus, Cluny og Mâcon, og omfatter bl.a. 43 kommuner, som har ret til at producere Mâcon-Villages (AOP hvid) eller til at tilføje deres kommunenavn efter Mâcon f.eks. Mâcon-Lugny, Mâcon-Viré eller Mâcon-Chaintré. Forskellene i landskabet og jordbunden betyder mange forskellige vinstilarter, som yderligere forstærkes af det store antal producenter. Selv om Mâcon-vinene er blevet lidt glemt de senere år, giver de ofte god valuta for pengene, når man taler om hvide Bourgognevine.
Firmaet Lupé-Cholet blev grundlagt i 1903 i hjertet af Bourgogne. Mødet mellem vinmanden greve de Mayol de Lupé og landmanden greve de Cholet blev starten til et godt makkerpar, og deres passion for gode vine har præget firmaet siden.
Da de sidste efterkommere i Lupé-Cholet gik bort uden arvinger i 1990erne, var det naturligt for det berømte vinhus, Albert Bichot i Beaune, at overtage firmaet og dets besiddelser, da der eksisterede et stort venskab mellem familierne i de to firmaer. Bichot tilførte efterfølgende de nødvendige ressourcer til en restaurering af de forskellige ejendomme i Nuits-St.-Georges og Chablis samt til en gennemgribende pleje og delvis genplantning af vinmarkerne. Bichots meget anerkendte team af dygtige fagfolk har helt klart været med til at sikre et stabilt højt kvalitetsniveau i vinene fra Lupé-Cholet.
Ud over vine fra egne besiddelser i Chablis, Vosne-Romanée, Nuits-St.-Georges, Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Beaune og Pommard, tilbyder Lupé-Cholet også såkaldte Négoce-vine fra et stort udvalg af appellationerne i Bourgogne
